Steps to Make Favorite Käse-Speck-Brot

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Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Veganes Käse-Speckbrot - würzig, deftig und mit Weißbier. Eine Bewertung und für beliebt befunden.

Hey everyone, I hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a special dish, käse-speck-brot. It is one of my favorites. For mine, I will make it a little bit unique. This will be really delicious.

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Käse-Speck-Brot is one of the most favored of current trending foods on earth. It's appreciated by millions every day. It is easy, it's fast, it tastes yummy. They are nice and they look fantastic. Käse-Speck-Brot is something that I have loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook käse-speck-brot using 14 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Käse-Speck-Brot:

1. {Take of Kochstück:.
2. {Get 30 g of Reisvollkornmehl (oder nur Reis, gemahlen).
3. {Take 150 ml of Milch 3,5%.
4. {Prepare 12 g of Salz.
5. {Get of Hauptteig:.
6. {Make ready of Kochstück (siehe oben).
7. {Get 540 g of Weizenmehl Type 480/550.
8. {Make ready 30 g of Roggenmehl 960/997.
9. {Get 30 g of kalte Butter.
10. {Get 240 g of Wasser, 15°.
11. {Take 60 g of Sauerrahm aus dem Kühlschrank.
12. {Take 3 g of frische Hefe.
13. {Make ready 30 g of Bauchspeck (angebraten/ausgelassen).
14. {Make ready 60 g of Hartkäse, z.B. würziger Bergkäse.

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Instructions to make Käse-Speck-Brot:

1. Reismehl mit Salz und Milch unter Rühren aufkochen, bis eine zähe, Pudding-ähnliche Masse entstanden ist. Direkt auf die Oberfläche Klarsichtfolie drücken und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur lagern (max. 24 Stunden)..
2. Die Hauptteig-Zutaten (außer Butter und stückige Zutaten) 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 6 Minuten auf zweiter Stufe verkneten. Die Butter zugeben und 1 Minuten auf zweiter Stufe einarbeiten (Teigtemperatur ca. 25°C). Die stückigen Zutaten zugeben und 1 Minute auf niedrigster Stufe einmischen..
3. Den Teig 12 Stunden bei ca. 10° im Kühlschrank lagern..
4. Den Teig rundwirken und mit Schluss nach unten in einen Gärkorb geben..
5. Mit Schluss nach unten in den vorgeheizten Gusstopf setzen, mit einem scharfen Messer (Rasierklinge, Lame de Boulanger) einschneiden und bei 250°, dann bei 230° 50 Minuten backen. 10 Minuten bei 250°, 40 Minuten bei 230°. Ca. 20 Minuten vor Backende den Deckel entfernen und offen weiter backen..
6. .

Mit diesem Speckbrot mit Käse werdet ihr alle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community. Speck-Brot ich liebe dieses Brot, bisher alle, die ich habe es geschafft es auch verliebt hat. Dieses Brot ist ein ausgezeichnetes Frühstück. Berchtold Feinkost GmbH, Schwarzenberg, Sennerei, Senn, Sennhus Arlberg, Au Rehmen, Riezlern, Brand Käse, Feinkost Schwarzenberg, Käse, Bergkäse, Käseveredelung.

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